Sekilas tentang profile kota Bagansiapiapi dan sekitarnya.
Kenali BON lebih dekat
Butuh bantuan ?

 

  • Group BON @ facebook
  • Gallery
  • kongkow
  • event
    
 

FORUM : Diskusi Umum Chinese Culture

 Topic umum : TANG CHUE / TUNG CHE & RESEP MEMBUAT RONDE
    Share


Moderator : MonMon,

Topic Created : 11.Dec.2009 19:12    View : 15617    



Aladin
[VM]
Jakarta

Total post : 216

Tang Chue atau tung che sekitar bulan 11 sampai bulan 12 kalender
tionghoa. Tung che adalah tradisi perayaaan tanda terima kasih kepada
Tuhan Yang Maha Esa atas lindunganNYa dan berkahNYA.

1. Perayaan Dongzhi sebenarnya sudah ada sejak dinasti Zhou. Tapi
karena pada masa Zhou memiliki sistem kalender yang berbeda ( cat:
penempatan tahun baru ). Pada masa tersebut, Dongzhi dianggap tahun
baru. Kemudian pada masa dinasti Han, dimana sistem kalender berubah
lagi, barulah Dongzhi dirayakan secara meriah dan dengan cara yang
berbeda pada masa dinasti Zhou. Perayaan Dongzhi sekarang ini bisa
dikatakan berasal dari dinasti Han.

2.dong 冬 berarti musim dingin, zhi 至 berarti paling/sangat
Dongzhi adalah hari dengan siang terpendek (malam terpanjang) di bumi
bagian utara. Matahari berada pada posisi paling selatan (23,5° LS).
Dongzhi memiliki makna yang luas dan mengandung unsur kekeluargaan.
Dan kita harus tahu bahwa keluarga merupakan salah satu pilar budaya
Tionghoa. Selain itu dalam Dongzhi ada makanan yang melambangkan bentuk
perlawanan terhadap mereka yang zalim.

Tangyuan atau onde melambangkan persatuan dan keharmonisan keluarga.
Yuan yang artinya bulat melambangkan kesempurnaan. Tangyuan kadang
disebut tuanyuan yang artinya adalah reuni keluarga. Selain itu juga ada pepatah yang disebutkan pada saat Dongzhi, "Tidak memakan pil emas, tidak memakan pil perak, tidak bertambah satu tahun." Maksudnya adalah mereka yang makan onde akan bertambah umurnya satu tahun, dan ini merupakan suatu doa atau harapan agar kita selalu
panjang umur.

Orang Tiongkok utara memakan Jiao'er atau Huntun. Ketika dinasti Han, banyak penduduk menderita penyakit akibat hawa dingin hingga telinganya membeku ( cat: disebut jiaoer ). Seorang tabib Zhang Zhongjing ( cat: 25-220 M) membuat ramuan obat yang terdiri dari daging, bumbu serta bahan obat, yang dibungkus menyerupai bentuk telinga.

Zaman dinasti Han penduduk sering diganggu oleh orang Xiongnu yang
dipimpin oleh dua orang yang bernama Hun dan Tun. Untuk mengekspresikan kejengkelan mereka, dibuatlah makanan yang dinamakan huntun. Sehingga memakan huntun diartikan memakan pemimpin Xiongnu: Hun dan Tun.

Tidak selalu jatuh pada tanggal 13. Tahun ini dongzhi jatuh pada bulan 11 tanggal 13. Tahun depan jatuh pada tanggal 24 bulan 11. Dongzhi pasti jatuh di bulan 11 penanggalan Imlek. Untuk itu kita perlu tahu sistem perhitungan jieqi dan satuan minggu dalam penanggalan Tiongkok.

Perayaan Tang Chue Atau Tung che merupakan perayaan dimana berkumpulnya satu keluarga, makna perayaan tung che sendiri bersifat kekeluargaan, dimana seluruh kerabat keluarga berkumpul, dan menikmati makan ronde bersama, dalam perayaan ini keharmonisan dalam keluarga sangat diutamakan, sehingga perayaan ini penuh dengan makna rasa syukur apa yang diberikan oleh Yang Kuasa.

Dalam Perayaan ini kita belajar menghormati keluarga, dan menghargai keluarga, dimana yang senior diutamakan dahulu dalam pemberian onde dahulu, baru kepada saudara, dan kawan - kawan kita. Artinya warga senior diberi penghormatan agar kita, bisa belajar dari menghormati sesama kita.
Tak hanya itu Dalam Kebudayaan Indonesia ternyata ada pengaruh makan ronde dari tiongkok, ternyata Ronde di Indonesia di goreng dan isinya kacang hijau, ini adalah bukti dari Asimilasi Budaya Indonesia dengan budaya Tionghoa.


RESEP RONDE :
Bahan :
- 150 g tepung ketan.
- 1 sdt garam
- 125 ml air
- 1 sdt air kapur sirih
- pewarna hijau dan merah

Isi
- 100 g kacang tanah, sangrai, kupas, haluskan
- 75 g gula pasir
- 25 g biji wijen, haluskan
- ¼ sdt garam
- 2 sdm air hangat

Air Gula, didihkan, saring:
- 500 ml air
- 200 g gula pasir

Air Jahe, didihkan, saring:
- 1 liter air
- 8 cm jahe, bakar, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat:
- Ronde, aduk semua bahan hingga rata. Bagi menjadi dua bagian, beri
pewarna, aduk rata.
- Isi: Aduk rata semua bahan. Bentuk menjadi bulatan kecil-kecil. Sisihkan.
- Ambil 1 sdm adonan, pipihkan, isi dengan 1 bulatan adonan isi. Bulatkan
adonan. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
- Didihkan air, rebus bola-bola hingga mengapung. Angkat, tiriskan.
- Rendam bola-bola dalam air gula.

Penyajian: Taruh ronde berikut air gula dalam mangkuk-mangkuk saji. Tuangi air jahe, sajikan.



RESEP RONDE BANDUNG YANG DIGORENG

Bahan Isi
- 250 gr kacang hijau tanpa kulit, rendam berjam2
- air sedukupnya
- 1/2 sdt garam
- 1/2 cup gula pasir
- 2 tetes vanilla essence atau 1/4 sdt vanilla bubuk

Bahan kulit :
- 500 gr tepung ketan
- 75 gr tepung beras
- 250 gr gula pasir
- 3 tetes vanilla essence atau 1/2 sdt vanilla bubuk
- 1 sdt garam
- air hangat sekitar 150 ml
- 250 gr wijen putih
- minyak untuk menggoreng

Cara membuat
Isi
1. Rebus kacang hijau sampai empuk dengan api kecil
2. Tambahkan gula sampai manisnya sesuai selera, dan vanilla essence,
tambahkan air sedikit2 sambil diaduk sampai empuk dan mengering, hati2
gosong, sisihkan

Kulit
3. Campur tepung ketan, tepung beras, garam, dan vanilla bubuk (kalau
vanilla cair, masukan bersama air), aduk rata
4. Panaskan air dengan microwave atau dengan kompor tidak sampai mendidih
5. Tuang air sedikit2 ke campuran tepung, aduk rata sampai bisa dipulung,
ga terlalu lembek ga terlalu kering juga. Hampir pecah2 kalau dibentuk
namun tidak hancur.

Membuat onde onde
6. Ambil 2 sdm adonan tepung, tekan2 membentuk cekungan pada telapak tangan
7. Isi dengan kacang, tutup sampai rapat
8. Gulingkan pada air dingin
9. Gulingkan pada wijen sampai tekan2 sedikit, putar2 dengan 2 telapak
tangan sehingga bentuknya bulat
10. Panaskan minyak, kecilkan api, goreng onde2 sampai mengapung dan
kekuningan
11. Angkat, tiriskan pada rak atau wadah berlubang2 sampai dingin dan
tidak saling menimpa


Halaman : total 1 hal.


# 1 - Reply : 12.Dec.2009 07:58



Mei Ce
[VM]
Bagansiapiapi

Total post : 38


Ada yg tau gak knp tang cue selalu jatuh pd tgl 22 Desember kalender masehi yg mana

penanggalan dikalender cina selalu berubah2,apa ada makna khusus?tq

# 2 - Reply : 18.Dec.2009 00:38



Abing
[VM]
Jakarta

Total post : 35

Wah lengkap ini resepnya, besok bisa buka diteluk gong nih, Sharing yg bagus

# 3 - Reply : 22.Dec.2009 11:42



Joni
 
Medan

Total post : 46

hari ini Tang Chue ya, teman-teman sudah pai-pai dan cia yi (makan ronde) belum ?

# 4 - Reply : 22.Dec.2009 12:37



hartono238
[VM]
Jakarta

Total post : 448

quote komentar : Mei Ce - Tgl : 12.Dec.2009 07:58

Ada yg tau gak knp tang cue selalu jatuh pd tgl 22 Desember kalender masehi yg mana

penanggalan dikalender cina selalu berubah2,apa ada makna khusus?tq


Hari ini 22 Desember di Indonesia diperingati sebagai hari Ibu. Di
China dan Taiwan, hari Ibu diperingati pada hari Minggu kedua di
bulan Mei.

Tanggal 22 Desember, kita mengenal hari Dongzhi (¶¬ÖÁ). Saat Dongzhi,
orang-orang di China Selatan makan onde-onde (ÌÀÔ²/tang1 yuan2).
Sedangkan di China Utara, mereka makan shuijiao Ë®½È/½È×Ó (pangsit).
Banyak orang mengira Dongzhi adalah hari pembukaan musim dingin
dimulai. Faktanya, Dongzhi adalah hari di mana matahari berada
paling lama di Lintang Selatan. Artinya: Di China/Taiwan, 22
Desember ini adalah hari di mana siang harinya paling pendek dalam
tahun ini. Sebaliknya di Lintang Selatan macam Australia dan
Selandia Baru, siang harinya yang terpanjang hari ini.

Orang-orang China Selatan makan onde-onde untuk menghangatkan badan.
Tradisi yang berlaku sampai hari ini, termasuk di Indonesia adalah
makan onde-onde sesuai umurnya. Dan dianggap sudah bertambah 1
tahun


Halaman : total 1 hal.

 



BON is providing basic human rights such as freedom of speech. By using BON, you agree to the following conditions :
 - Use this site at your own risk and it is not the risk of the owner or the webhost
 - If you do not agree to these terms, please do not use this service or you will face consequences
USING THIS SITE INDICATES THAT YOU HAVE READ AND ACCEPT OUR TERMS.
IF YOU DO NOT ACCEPT THESE TERMS, YOU ARE NOT AUTHORIZED TO USE THIS SITE